落地盛出来备用，随即开始炒提前腌制过的肉沫。三分肥七分瘦的肉沫经过煸炒，肥肉的油脂被炒出来，肉沫渐渐变成诱人的焦黄色。
笋要吃够油才香，炒肉沫时她额外加了点油，等到肉沫被炒得油润润时，加入蒜末和小米辣，油温立刻将蒜香和小米辣的辣味激发出来。等到酸菜和笋丁下去锅里一起翻炒，肉沫的荤香，酸菜的酸爽气息、笋的清香、小米辣的鲜辣，再加上蒜香，交织出诱人的开胃香气。
餐厅大堂，随着菜香飘出来时，原本闲聊或是玩手机的客人纷纷抬头。
“好香，这酸菜味闻起来真开胃，还没吃我感觉胃口就已经被打开了！”刚刚说没胃口的老刘闻着那股酸菜特有的香气，顿时觉得自己真是点对菜了。
“我就知道，这家烧烤那么好吃，饭菜肯定错不了。”
两人话刚说完没多久，林徐行端着托盘从厨房出来，将一盆米饭和酸菜小笋炒肉沫放到桌上。
金黄带焦边的肉沫配上深褐色的酸菜，淡黄如玉的笋丁，以及点亮整道菜的红色小米辣，看着就好吃。酸菜吸收肉的油分，看起来油亮亮，还没吃就让人嘴巴里分泌口水，好像已经感受到它的酸爽。
“这菜炒的，真是没得说。”老刘边夸边握着筷子直接吃了一大口，咀嚼间笋丁和酸菜两种不同的脆感，简直令人享受，而随着酸菜的酸爽混着小米辣的辣意在味蕾上蔓延开时，那股酸辣味直冲天灵盖，简直不要太开胃。
酸菜小笋炒肉沫是道下饭菜，然而他却是空口吃了好几筷子，越吃越觉得过瘾。酸菜、小笋的脆和肉沫的焦香形成鲜明对比，酸辣咸鲜的层次感更是让人吃得胃口大开。
老刘吃得停不下来，趁着嘴里那口还没咽下去的空隙赶紧伸手盛饭，随即夹着菜放到米饭上，连菜带饭一起吃。软糯的米饭配上爽脆有嚼劲的酸菜小笋炒肉沫，简直越吃越香，越吃让人胃口越好。
“老板，我要再加一份酸菜小笋炒肉沫。”隔壁桌的顾客看到他三下五除二就干掉一碗饭，被他的吃相给馋到，忍不住加了个菜。
六月中旬的天气已经越来越炎热，哪怕竹林农家乐依山傍水，比市区温度要低些，餐厅里还是已经开了风扇。夏天人的食欲很容易受影响，因此酸菜小笋炒肉沫这种开胃菜就很适合现在吃。
厨房里刚刚周桃花炒的那一大锅菜并没有一次卖完，很快林徐行就端着菜送到桌上。
“唔，好好吃的酸菜，酸味恰到好处，太爽口了，里面的笋也好吃，肉沫更是香。”
酸菜加笋加肉沫这个搭配简直完美，顾客们吃完就没有不夸的，甚至有人嫌用筷子吃不过瘾，直接用勺子将菜和米饭搅拌均匀，大口大口往嘴里送。
小米辣和蒜香中和酸菜的酸味，让它吃起来是那种大部分人都更能接受的酸爽，配上嘎嘣脆的笋丁，整道菜不论是口感还是味道都特别有层次感。当然，有时候菜太开胃也不好，容易让顾客吃撑着。
“撑死我了……”
在座的都是成年人，按说应该了解自己的饭量，更有基本的制止力，但酸菜小笋炒肉沫真的有毒，它就是那种让你吃完还想吃，明明肚子已经很撑，但就是停不下来，越吃越过瘾的那种菜。
莫听竹看到顾客们吃得那么香，都忍不住去厨房吃了一小碗酸菜小笋炒肉沫盖浇饭，感觉确实特别开胃。
午餐时间结束，不少顾客撑得根本不想动弹，趴在餐厅里懒洋洋玩手机，等着吃下午的烧烤。
农家乐附近树多，午后的蝉鸣声持续不断，听起来有些吵。不过莫听竹此时却是没空关注蝉鸣，已经在和周桃花一起准备烧烤食材。
下午两点多，陆续有人来到农家乐，有的直接找位置坐下来，有些精力比较旺盛，选择在周边转悠，还有些带了鱼竿过来，直奔鱼塘那边。
“我想吃烤鱼，爸你加油，争取钓一条鱼上来。”
说话的女生叫钟禾，刚高三毕业，昨天她就带着爸妈一起过来吃烧烤。
昨天钟禾爸爸看到这边有鱼塘就说下次要带鱼竿过来，原本钟禾妈妈是不支持的，觉得郊区的烧烤吃一次尝尝鲜就算了，没必要总跑那么远。不过从今天他们一家三口出现在这里，钟禾爸爸还如愿以偿带鱼竿过来就能看出来，最终钟禾妈妈还是没扛住竹林农家乐烧烤的诱惑。
“就你爸这技术，我都懒得说。”钟禾妈妈想到上次丈夫从菜市场买鱼回家装是他钓的，有点想翻白眼。
钟禾爸爸：“我技术怎么了？你等着，我保准钓条大鱼给你瞧瞧。”
“爸爸加油！”钟禾给面子地鼓励一句，不过很快就没兴趣在这看他钓鱼，而是溜达到菜园那边去。
确定菜园子的菜可以摘，她拎着篮子摘了点番茄和黄瓜，番茄她洗干净直接啃着吃了，黄瓜则是拎过去找老板：“老板，可以烤黄瓜吗？我想吃烤黄瓜。”
“可以啊。”莫听竹认出这是昨天来过的老顾客，自然不会拒绝。
“谢谢老板~”
加个烤黄瓜确实
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